Entre Estantes & Panelas - A Gastronomia de Pensar é o nome do ciclo de debates, palestras e mesas-redondas sobre gastronomia, privilegiando o viés cultural, que será realizado mensalmente, sempre às segundas-feiras, a partir do dia 08 de junho, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional. E é com imenso prazer que venho convidar vocês para participarem desta série de encontros, ideia que partiu do Carlos Alberto Dória, Alex Atala e Janaína Fidalgo, abraçada pela Livraria Cultura, pelo Senac e pelo Blog Gourmet UoD, que pretendem incentivar os aspectos relevantes que envolvem diversos temas relacionados à gastronomia.A última experiência bacana sobre esse tipo de encontro que tive foi no lançamento do livro A Culinária Materialista, escrito por Carlos Alberto Dória, que reuniu muitas pessoas interessadas e interessantes. Segundo o próprio Dória, logo depois do evento, o chef Alex Atala lhe perguntou: “Por que não fazemos isso sempre?”. Desde então surgiu o ciclo que tem como primeiro tema: O que é a cozinha brasileira?, com mesa-redonda composta pelos curadores dos encontros - Dória e Alex, além de Mara Salles e Lívia Barbosa.
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